Découvrez le top 10 des variétés de basilic qui enchanteront vos papilles. Que vous optiez pour la culture à partir de semis ou l'achat de plants, laissez-vous séduire par la fraîcheur incomparable de cette herbe aromatique emblématique.
Un voyage olfactif et gustatif : l'histoire et les arômes du basilic
Originaire des contrées tropicales d'Asie, le basilic a conquis nos cuisines avec son profil aromatique unique. Ses notes subtiles de muscade, d'anis et de girofle se marient à merveille avec le citron, l'ail et la tomate, créant des symphonies de saveurs.
Le secret d'une fraîcheur inégalée : cultiver son propre basilic
Pour véritablement apprécier la richesse de cette herbe condimentaire, rien ne vaut la fraîcheur des feuilles fraîchement cueillies. Dites adieu aux sachets flétris du supermarché et cultivez votre propre source de saveurs !
Top 10 des variétés de basilic : un monde de couleurs et de parfums
Avec plus de 150 variétés à travers le globe, le basilic offre une incroyable diversité. Voici une sélection des 10 variétés les plus populaires... et quelques pépites à découvrir :
- Basilic grand vert : L'incontournable, avec ses feuilles vertes et ovales (environ 30 cm de hauteur).
- Basilic fin vert : De petites feuilles lisses d'un vert vif, au parfum délicatement épicé.
- Basilic thaï : Un voyage en Asie avec ses feuilles pointues, ses tiges pourpres et sa saveur épicée aux notes d'estragon et d'anis. Parfait pour les woks, soupes et salades exotiques.
- Basilic pourpre : Un régal pour les yeux et le palais avec ses feuilles et tiges violacées, ses fleurs rose pâle et son goût doux et poivré évoquant le gingembre. Son port buissonnant en fait aussi un bel ornement.
- Basilic feuille de laitue : Ses très larges feuilles cloquées d'un vert tendre offrent un léger arôme anisé.
- Basilic citronné : Une touche d'agrume dans vos plats, sauces, infusions et même vos mojitos grâce à ses petites feuilles vert clair au goût citronné.
- Monstrueux Mammouth : Préparez des pestos généreux avec cette variété aux feuilles géantes vert clair et au parfum puissant. La plus grande des variétés !
- Basilic cannelle : Laissez-vous surprendre par son intense saveur de cannelle, idéale en tisane ou pour sublimer vos desserts. Ses feuilles vert intense, ses tiges violacées et ses fleurs lavande sont aussi très décoratives.
- Basilic réglisse : Une saveur anisée originale pour vos salades de fruits, crèmes glacées, confitures et gelées.
- Basilic péruvien : Un mélange subtil de menthe, d'origan et de camphre pour parfumer vos sauces et infusions.
Bon à savoir : Un allié précieux au jardin ! Le basilic repousse naturellement les moustiques, mouches et pucerons.
Cultiver votre basilic : le plaisir de la fraîcheur à portée de main
Deux options s'offrent à vous pour démarrer votre culture de basilic : l'achat de plants prêts à l'emploi ou le semis.
Acheter des plants : la simplicité et la rapidité
Si votre jardinerie propose la variété de votre choix ou si vous souhaitez gagner du temps, optez pour l'achat de plants. Privilégiez les sujets sains avec une tige et un feuillage vigoureux et d'une belle couleur.
Faire ses semis : la satisfaction de voir grandir
Pour une culture biologique ou si vous recherchez des variétés spécifiques, lancez-vous dans le semis.
Culture intérieure : Vous pouvez semer à tout moment de l'année.
Culture extérieure : Attendez la mi-mars pour commencer vos semis.
Les étapes clés du semis :
- Lavez et désinfectez un pot d'environ 15 cm de diamètre, en vous assurant qu'il possède des trous de drainage.
- Remplissez-le de terreau à semis jusqu'à 2 cm du bord.
- Arrosez délicatement pour humidifier le terreau sans le saturer.
- Répartissez une dizaine de graines de basilic à la surface et recouvrez-les de 5 mm de terreau. Humidifiez à nouveau.
- Couvrez le pot avec un couvercle transparent ou une pellicule plastique pour créer un effet de serre.
- Placez le pot dans un endroit chaud (environ 21°C), car la chaleur favorise la germination.
- Dès l'apparition des premières pousses (environ 5 à 10 jours), retirez le couvercle et offrez à vos jeunes plants un minimum de 6 heures de lumière par jour.
- Lorsque les plants atteignent 10 cm de hauteur, pincez les extrémités pour encourager la ramification.
- Conservez vos plants dans un endroit chaud et ensoleillé, en veillant à maintenir le terreau humide.
- Pensez à tourner le pot d'un quart de tour tous les 3 à 5 jours pour que les tiges restent droites en cherchant la lumière.
