Délicieuse recette : Sauce harissa maison

Cette sauce est particulièrement épicée et faite à partir de piments rouges. Elle accompagne les plats de poissons, légumes et viandes.

Ingrédients

• 100 g de piments rouges
• 3-4 gousses d'ail
• 3 c. à thé de graines de coriandre moulues
• 3 c. à thé de graines de cumin moulues
• 2 c. à thé de sel
• 2 c. à table d’huile d’olive extra vierge (ou plus)

1. Couper, équeuter et épépiner les piments.
2. Faire tremper les piments dans de l'eau chaude pendant 1 heure.
3. Hacher finement l’ail.
4. Dans un mortier ou un mélangeur, broyer les piments avec l’ail et les assaisonnements.
5. Ajouter l’huile et continuer à mélanger pour obtenir une pâte homogène.