Voici une recette simple à réaliser et savoureuse, surtout avec des poivrons fraîchement cueillis du jardin

Ingrédients

  • 2 poivrons rouges
  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 250 ml de lentilles cuites
  • ½ tasse de chapelure de pain
  • 1 tasse de fromage cheddar fort
  • 1 œuf légèrement battu
  • 1 c. à table de lait
  • ½ c. à thé de thym broyé
  • ½ c. à thé de sarriette broyée
  • Sel et poivre
  • Graines de sésame
  • Quelques feuilles de coriandre fraîches
Préparation
  1. Préchauffer le four à 350°F ou 180°C.
  2. Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur, les évider et les déposer dans un plat allant au four légèrement huilé.
  3. Hacher finement l’oignon et l’ail et les faire revenir dans l’huile durant 5 minutes.
  4. Transférer l’oignon et l’ail dans un bol, ajouter les lentilles, la chapelure, la moitié du fromage, l’œuf, le lait et les assaisonnements. Mélanger.
  5. Farcir les poivrons du mélange.
  6. Déposer la deuxième moitié du fromage sur le dessus des poivrons et saupoudrer de graines de sésame.
  7. Cuire au four durant 40 minutes.

Au service, parsemer le dessus des poivrons de quelques feuilles de coriandre fraîches.