Trucs & conseils Fines herbes, légumes et potager

Les plantes aromatiques

De l’officine à la cuisine, les plantes aromatiques nous dévoilent une autre facette en tant que condiments. Grâce à elles, un repas devient une expérience gastronomique. Ici, les utilisations sont totalement éclatées. Laissez-vous guider par votre imagination et votre palais. Surprenez vos convives !

Au jardin, elles prennent leur place en beauté, car fleurs colorées et feuillages texturés et odorants font également partie de leurs atouts. Un jardin d’herbes est un véritable paradis des sens. Regroupez-les entre elles, associez-les aux autres plantes du jardin ou cultivez-les en pot sur la terrasse ou le balcon… près de la cuisine.
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Des plantes utilitaires

Rares sont les plantes qui stimulent autant nos sens que les fines herbes. Au jardin et dans la cuisine, leurs essences stimulent nos papilles olfactives et gustatives depuis des siècles.

Les feuillages et les fleurs de plusieurs espèces présentent des qualités ornementales intéressantes. La floraison de la ciboulette charme l'oeil. Les feuilles de l'origan doré, de la sauge officinale tricolore et du basilic pourpre frisé captivent le regard.

Même le toucher entre en jeu. Les feuilles veloutées de la sauge ananas caressent, le persil frisé et le thym excitent, le basilic calme par sa douceur.

Somme toute, une plate-bande de fines herbes, c'est un véritable jardin de sensations ! Les fines herbes appartiennent à la grande famille des plantes aromatiques. La lavande, la camomille, la bourrache ainsi que les géraniums odorants et la verveine citronnelle en font également partie.

Les plantes aromatiques servent de condiment, de médicaments et entrent dans la composition de cosmétiques et de produits de toilette depuis belle lurette. On découvre encore aujourd'hui de nouvelles vertus à ces plantes.

Utilisations au jardin
Les fines herbes et les autres plantes aromatiques offrent de nombreuses possibilités d'utilisation dans l'aménagement du terrain:

  • créer un jardin formel ou en damier constitué uniquement de ces plantes. 

  • associer l'aneth, le fenouil rouge, le basilic, le persil italien, la ciboulette, la bourrache et la camomille aux annuelles et aux vivaces dans les plates-bandes mixtes, aux arbustes et aux légumes du potager. 

  • intégrer de l'origan, du thym, du romarin, du cari et de la sarriette vivace dans les rocailles.




 

  • cultiver le laurier sauce, le romarin, le cari, l'origan, la ciboulette, la citronnelle, la menthe, le basilic, le persil frisé et le cari en pot et en jardinière pour orner les terrasses, les balcons, les fenêtres, les allées et les jardins. 

  • planter l'origan rampant, le thym carvi, le thym citron et la camomille romaine comme couvre-sol vivace. 

  • utiliser le cari, le basilic nain pourpre, la rue, la lavande et le persil frisé comme bordure de plate-bande. 

  • mélanger le thym rampant avec la pelouse dans les endroits ensoleillés et secs.
     

Vérifiez bien si les plantes aromatiques que vous avez achetées sont annuelles ou vivaces et renseignez-vous sur leur rusticité.

Les fines herbes et les plantes aromatiques se cultivent aussi à l'intérieur, notamment durant la saison hivernale. Elles agrémentent alors le décor tout en répandant leurs parfums. Les plants proviennent de semis réalisés à l'intérieur ou de sujets cultivés en pot ou dans le jardin durant la belle saison. Les plants sont rentrés dès que les nuits rafraîchissent à la fin de l'été. 

 


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